Ходжича Матча, японский чай в порошке

Ходжича — это японский зелёный чай с уникальным способом приготовления: вместо привычной паровой обработки листья обжаривают в фарфоровом горшке на древесном угле. Под воздействием высокой температуры цвет чайного листа меняется от ярко-зелёного до глубокого красно-коричневого, а вкус становится мягче и приобретает ореховые нотки.

Процесс создания ходжичи впервые был осуществлён в Киото в 1920-х годах, и с тех пор его популярность продолжает расти. Обжарка позволяет снизить содержание кофеина и катехинов, которые обычно придают чаю горечь и терпкость — в ходжиче всего 0,13 г кофеина на 100 г продукта, поэтому его охотно пьют вечером.

В этой линейке ходжича представлена в виде порошка, как матча, — заварите её взбалтыванием в горячей воде для мягкого, слегка карамельного вкуса с нотами какао и ванили.