Писати про користь імбиру або про його аромат - справа марна. Ви все і так знаєте.
Я краще напишу, чому сушений шматочками імбир краще, ніж мелений.
Насправді нічим не краще, якщо мелений ви купуєте в перевіреному місці.:-)
Виявляється існує ціла ідустрія підробного меленого імбиру.
1-й варіант: Якщо мелений імбир має світло-сірий колір холодних відтінків, то недобросовісний виробник використовував неякісну стару, гнилу, уражену цвіллю сировину.
2-й варіант: Темні включення, велика кількість волокон - говорить про домішування відходів після очищення коренів, маленьких висушених «відростків» кореня, старої сировини з огрубілою волокнистої шкіркою, що не містять ефірних масел.
3-й варіант: Білуватий колір свідчить про домішування крохмалю або борошна.
4-й варіант: Пажитник (Шамбала, фенугрек, Чаман і т.д.) - однорічна пряно-ароматична рослина, відноситься до сімейства бобових, насіння жовтувато-коричневого кольору. Мелений пажитник світло-жовтого кольору і не сильно відрізняється від меленого імбиру. При змішуванні, за кольором імбир не зміниться, але зменшиться інтенсивність його аромату.
Виявити пажитник в імбиру можна тільки по гіркуватому присмаку.
Так що, беріть або мелений в перевірених місцях, або у нас шматочками.
У нас точно імбир правильний.
