Темний чай Аньхуа Хей Ча

На самому початку було тільки три види чаю — зелений, жовтий і темний (або хей ча). Це потім уже китайці додумалися розширити лінійку :-) Хей ча схожий на Шен Пу Ер, але все ж він свій власний. Що ж стосується конкретно цього чаю, то це дуже цікава цеглинка. Хотілося обійтися без довгих екскурсів, але не вийде. Отже, в 50-х - 60-х роках минулого століття в Китаї бурхливо розцвів кооперативний рух. У повіті Аньхуа провінції Хунань багато китайців організовували чайні кооперативи. Садили дерева, вирощували чай. Однак в кінці 60-х керівництво Комуністичної партії Китаю вирішило недоцільним відволікати вирощуванням чаю народ від великих будівництв. Сади були занедбані, а людям дали хорошу постійну роботу на заводах і фабриках. До початку 21-го століття ніхто цими садами не цікавився. Чайні дерева може і піддавалися на початку якийсь селекції, але за більш ніж 50 років вони природно здичавіли. На початку 2000-х років одні наші знайомі (правильні чайні хлопці) вирішили спробувати, що ж там за чай залишився. І ось він перед вами.