Йерба Мате

Йерба Мате, он же — «Чай Иезуитов», он же — «Чай Святого Варфоломея», он же — Падуб парагвайский. Это родственник китайского падуба, более известного как Кудин. Но Мате, к счастью, не такой терпкий, как его китайский родственник.

Почему же четверть мира увлекается Мате? Во-первых, этот напиток получил признание благодаря иезуитам, которые привезли его из Парагвая в Европу и популяризировали по всему миру. Во-вторых, в Мате содержится сопоставимое с кофе количество кофеина — некоторые поклонники называют его «матеином», хотя химически это то же вещество. В-третьих, — особая культура употребления: листья засыпают в высушенную тыкву (калебас), заливают кипятком и потягивают через специальную трубочку с фильтром (бомбилья).